En Blancoamor nos encanta compartir recetas e historias. Contamos con varios buenos cocineros en nuestro equipo, quienes de vez en cuando nos sorprenden con sus creaciones.
La historia de esta receta proviene de Francisca, una de nuestras clientas a la que hemos tenido la suerte de acompañar en diferentes etapas de su vida. Francisca realizó su lista de casamiento con nosotros, lo cual fue nuestro primer registro de ella, aunque ella misma nos cuenta que ya había venido con su mamá anteriormente.
Con nuestra ayuda, Fran armó su primer departamento, y la acompañamos durante el nacimiento de su primer hijo, cuando adquirió una cuna funcional y un sillón mecedor que todavía conserva. Luego, se mudó a una pequeña casa con el nacimiento de su tercer hijo y durante la pandemia nos visitó para equiparse con escritorios para el trabajo en casa y también para la escuela en casa.
Lo que hace especial a Fran es que, en cada entrega que le hacemos, les regala a los chicos del equipo de logística un budín de mandarina. Los chicos, a su vez, lo comparten con otros sectores de la empresa. Por lo que el budin de mandarina se volvió famoso en toda la empresa.
En una de sus visitas aprovechamos y le pedimos la receta y estuvo bien dispuesta a compartirla. Ella dice que nunca le falla.
Receta de budin de mandarina
2 mandarinas
2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)
Antes de comenzar a preparar este delicioso budín de mandarina, es importante precalentar el horno a una temperatura muy baja para garantizar una cocción perfecta. Luego, en un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la primera taza de harina y mezclar hasta que esté completamente integrada. Luego, agregar la taza de aceite y mezclar de nuevo, utilizando una espátula o una batidora para lograr una textura uniforme.
A continuación, incorporar la ralladura de mandarina y el jugo de dos mandarinas, o solo uno si son especialmente jugosas. Mezclar bien para que los sabores se integren.
Finalmente, agregar la última taza de harina y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Verter la mezcla en un molde para hornear y llevar al horno a temperatura suave durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Esperemos la disfrutes vos también, tanto como nosotros.